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通曉中藥與傳統中式烹調技法的譚國鋒主廚,靈感取材自廣東各地的菜式,運用上乘食材注入中國千年飲食智慧,致力於保留粵菜真味。譚主廚認為料理本身需隨時保持創新及與時俱進的精神,除了食材的珍貴,健康養生的深刻內涵,亦是現代人所崇尚的飲食風潮。

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太魯閣晶英酒店就位於太魯閣峽谷內,在抵達飯店前沿途盡是壯麗的峽谷、波蘭壯闊的景致,深深震撼人心酒店內的梅園中餐廳此時正推出「洄瀾名物宴」,一邊欣賞國家公園的美景同時品嚐在地美食如七星潭海域深層水所養殖的九孔太魯閣竹筒飯及原住民釀的小米酒等,看似簡單的蔬菜料理卻令人回味無窮,讓人感受到好山好水的花東美食。(內含影音介紹)

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LK2N2654  

您吃過頭等艙的餐點嗎?良好印象為您完整大公開頭等艙的四季餐點。中華航空特邀麗晶集團集合米其林主廚特別製作頭等艙機上餐,空中食藝廊的菜色設計是原粹飲食精髓與國際視野結合的超群體現,特別選定世界名廚的經典佳餚入菜單,讓饕客也能在機上擁有難忘的餐飲體驗。

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全球營運總部設於台北的麗晶酒店集團(Regent Hotels),於320日至23日、邀請品牌旗下位於德國柏林、中國北京以及泰國普吉島等地的麗晶酒店行政主廚來台,舉辦一場名為「麗冠寰宇‧晶艷台灣」的美食盛會!這是麗晶酒店集團首次齊聚旗下酒店主廚、展開國際五星級酒店品牌中、少見的大型美食盛會。

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對於Nespresso的愛好者來說,限定版咖啡膠囊通常都會在春秋兩季發表居多,消費者大多在新品發表會後、前往專賣店一嚐美味,此次發表二款咖啡膠囊因風土差異、賦予咖啡不同的風味,Nespresso咖啡從擁有豐沃土壤及多元咖啡產地的哥倫比亞,推出兩款春季限量款Grands Crus: Cauca考卡與Santander桑坦德。我們來自品嘗會的現場報導

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浪漫的捲髮、立體的五官,再加上靦腆的笑容,來自義大利IL Desco餐廳的主廚Matteo Rizzo,不但是型男主廚,還擁有「完美的米其林DNA」!他堅持每道料理僅選擇至多三種主要食材,依其特殊性質成就「點」:單一食材的精純獨特的、「線」:延伸兩種食材的多樣變化、「面」:詮釋三種食材的完美平衡,Matteo的三項藝術概念讓食物展現豐盈的一面,達到繽紛的「藝食」形象。

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現代人的味覺被許多外在的化學食品所矇騙無法品嚐到食物最原始的味道!知名的「櫻桃鴨廚神」林瑞勇表示,「我常常跟一些廚師朋友分享我們當廚師的任務就像醫生般要幫顧客恢復味覺讓他們能享受到最天然原始的滋味。」林瑞勇說到。(內含影音介紹)

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去年(2013)九月耗資約250萬美金香港米其林二星中餐廳欣圖軒以華麗之姿重新在維多利亞港畔開幕瑰麗的中國風家居裝潢再搭配總主廚劉耀輝師傅領銜的粵菜團隊,以傳統粵菜為基底、加入西式高級食材,傳統與新思維的交錯,讓劉師傅同時演繹出新式粵菜的絕妙好味道!(內含影音介紹)

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高木一雄主廚掌裡的『京料理─高木』已連續五年獲得米其林二星的評價,是日本關西地區的懷石料理名店而另一間同樣由高木主廚負責的鍋物餐廳Kojitsu今年(2014)也獲得一顆星的肯定因著特殊緣分這位對料理充滿熱情的名廚也將他厲害的廚藝推廣到台灣在台北遠東香格里拉大飯店開設「ibuki by Takagi Kazuo」,讓台灣的饕客們,經常能品嚐到他懷石料理的盛宴。(內含影音介紹)

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剛剛在新加坡已揭曉了亞洲五十間最佳餐廳接下來場景轉換來到台北今年四月由大倉久和大飯店主辦一場由世界級中餐名廚薈集的慈善晚宴當晚約有30多位來自香港米其林名廚及新加坡粵菜的名廚共同參與此次全亞洲最大的粵菜晚宴中將有來自四大名廚精湛絕倫的手藝

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今年(2014)榮登亞洲50最佳餐廳榜首是位於泰國曼谷餐廳Nahm去年第三名的Nahm今年一口氣躍升冠軍,歸納此次50大名單中餐西餐及日本料裡名次各有千秋不像去年偏重西式新派料裡中國與香港的餐廳囊括16 席,緊隨其後為佔10席的日本及8席的新加坡。特別的是來自台灣台中的樂沐法式餐廳首度入榜奪下第24

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除了今天(24)「亞洲50最佳餐廳」Asia's 50 Best Restaurants頒獎典禮外,主辦單位將於2014年2月23日和24日舉辦兩日活動,提供難得機會,讓飲食業界和廣大公衆可聽取全球傑出名廚的真知灼見以及和他們互相交流。

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