「蕎麦屋にこら」(Nicolas)這家店主人家沼田宏一,從大學時代就在京都居住了十年的時間,之後沼田先生因為對於蕎麥的喜愛,就進入了妻子圭子岐阜老家的蕎麥麵老店、而傳承這間老店吉照庵的招牌絕活-美濃十割蕎麥麵,連日本的皇室宮內廳也對這間店贊不絕口,然而沼田先生卻念念不讓古都的情懷,才到京都開創了自己的蕎麥事業。
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