2017 The World's 50 Best Restaurants

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目前日期文章:201305 (19)

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法國「世紀名廚」Joel Robuchon旗下的L'ATELIER de Joel Robuchon Taipei是開在台北精華地段bellavita(寶麗廣場)是繼澳門、東京、香港之後新加坡,亞洲第5家的餐廳,38歲拿到米其林指南三星榮耀的JoelRobuchon,迄今仍是最年輕拿到米其林三星的紀錄保持人,餐廳遍及歐、美亞洲,目前共創下26顆星星的累積記錄。而Robuchon則唯一榮獲了所有亞洲地區(2013)米其林評鑑的三星餐廳,續上次良好印象到香港L'ATELIER之後,這次我們把場景轉換到了台北,來介紹這一位Joel Robuchon年輕弟子之一的主廚Xavier BOYER。

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續上次Nespresso的限量春季版TriesteNaples重口味的咖啡膠囊,「良好印象再次體驗擁有時尚咖啡之稱Nespresso新品試飲會這次他們一口氣推出了三款主題性咖啡膠囊對於Nespresso的愛好者來說限定版咖啡膠囊通常都會在春秋兩季發表居多消費者大多在新品發表會後前往專賣店一嚐美味不過限量一個月的咖啡膠囊喝完後想要再度回味這系列的咖啡就只能用殘念二字來形容

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At the heart of Tapei metropolis, on the 5th floor of a superb complex, the latest Atelier de Joël Robuchon opened on November 5th, 2009. The 7th Workshop in the world has taken all of his big brothers, the pared-down red and black decoration, a 32 seats counter around a central kitchen, 'La Carte' proposing classic or tasting portions signed by Joël Robuchon combined with the experience of a Chef in past openings in Tokyo and New-York, Yosuke Suga brilliantly realizes Joël Robuchon's recipes.

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現任 L’Atelier de Joël Robuchon in Hong Kong的行政主廚Olivier Elzer,33歲的他是法國人,他有十四年的廚藝經驗,1998年開始,Olivier 陸續開始和名廚Eric Briffard 以及Jean Yves Leuranguer工作.2011年開始他接連在世界各地的米其林餐廳任職,包括香港東方文華酒店的Pierre餐廳及法國米其林二星的 L’ Abbaye De La Bussière gastronomic餐廳擔任主廚的工作。

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Awarded three Michelin stars for two consecutive years by the MICHELIN Guide Hong Kong and Macau 2012 and 2013; L’Atelier de Joël Robuchon opened its doors in Hong Kong in 2006, based on a new concept which Joël Robuchon created in Tokyo in 2003. The décor of the L’Atelier restaurant series is contemporary chic featuring lush red velvet seating complemented by dark wood furniture.

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 Internationally acclaimed as one of the world’s top hotels for business and leisure, InterContinental Hong Kong has always been prized for its unrivalled views of Victoria Harbour and Hong Kong Island. Whether you’re gazing over the skyline from the Club InterContinental Lounge or landmark-spotting from your suite, all of Hong Kong is literally at your feet.oyster.com(32 hotel bathrooms with amazing views NO.1)

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Triple Michelin-starred French chef Yannick Alléno has turned his hand to (slightly more) casual dining with a new string of S.T.A.Y (Simple Table Alléno Yannick) restaurants across the Middle East and East Asia, including this swanky location in Taipei 101. The space is bright and contemporary, all blonde wood, high-design light fixtures, and curving walls. The focal points are the always-buzzing communal table at one end of the room and the glass-fronted “pastry library” display stocked with a mind-boggling array of confections .

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 Langham Place Hotel The hotel has 665 guest rooms and four restaurants, including the two-Michelin-starred Chinese restaurant, Ming Court, awarded in the 2009 Hong Kong and Macau edition of the Michelin Guide.(內含影音可觀看)(INCLUDE VIDEO)

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洲際酒店的前身為麗晶酒店(The Regent Hotel),欣圖軒保留了許多麗晶軒的菜色,廚房團隊、包括大廚劉耀輝也都是師承傳統粵菜,就連餐廳裡用的鯉魚碧玉筷架、口布環等餐具,也保留著當年麗晶軒時的模樣,讓這家超過半世紀的老字號餐廳,既能維持道地傳統的粵菜美味、同時也能與時俱進,改良創作出更細緻、更清爽的菜餚,因此吸引許多達官顯要成為常客。

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Yan Toh Heen is recognized as one of the world's finest Chinese restaurants specializing in Cantonese cuisine. Recipient of 1-Michelin Star in the 2013 Michelin Guide (Hong Kong & Macau) .

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 都市裡的魔法森林-香港W HotelLK2N0504  

香港W酒店以其獨特的設計概念、走在潮流的尖端,讓賓客彷彿置身在魔法森林裡。夢幻之旅由一樓的酒店入口開始。從門外可以看到一顆大樹正在向上升,其中一個W在酒店外樹叢中若隱若現、另一個更耀眼的W大字則在日本運來沙板上牢牢地燃燒著,奇異的旅程正要展開。

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200310月於香港洲際酒店(InterContinental Hotel)開業以來,SPOON經已成為香港及亞洲區最受歡迎的高檔法國餐廳之一,於201213年兩度獲得米其林餐飲評鑑(香港及澳門)2星評。2009年底在完成內部簡單的翻新後,SPOON現在提供一個洋溢法國風情新餐單和酒單,突顯世界名廚Alain Ducasse(亞倫杜卡斯)的靈感和品味。

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沛納海(PANERAI)2013年台灣第三間專賣店於台北開幕 3  

義大利高級腕錶製造商沛納海(PANERAI)台北微風專賣店是暨台北101專賣店及台中大遠百專賣店之後,台灣第三間專賣店。台北微風專賣店的開幕,代表沛納海在經營全球精選銷售網的發展上,踏出重要的一步。時至今日,品牌在全球各地開設近有52間專賣店,其中20間位於亞太區。

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SPOON by ALAIN DUCASSE CLASSIC FRENCH CUISINE, WITH A CONTEMPORARY FINISH Innovative gastronomy, a visionary design, panoramic view of the bay and a relaxed setting: a unique combination for one of the most sought after venues in Asia.

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 聞名國際的台灣主廚江振誠57日在台北舉辦新書發表會,20歲就成為全台最年輕的法國料理主廚,現在更榮獲全球最佳50間餐廳(The Worlds 50 Best Restaurants38還被《時代》雜誌譽為「印度洋上最偉大的廚師」江振誠特別回台發表自傳《初心》,場面盛大熱烈 

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用台灣食材創作出米其林主廚的食譜,推出米其林主廚的台灣食材料理,並且最後在米其林主廚的國際餐廳上菜,如此才能真正提升台灣食材,升級成米其林之列,進入國際殿堂,邀請在巴黎擁有兩家米其林一星餐廳LescarbilleLangelique的法國米其林主廚Regis Douysset雷吉斯.杜伊斯,擔任松露之家2013年度客座主廚食材-是法國主廚眼中最珍貴的靈魂,也是完成一道佳餚料理最重要的關鍵!

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(米其林三星) Bo Innovation廚魔 中式分子美食家Alvin Leung 梁經倫

DSC01465湯匙上一顆蛋黃似的Q軟的物體,吞下含破,汁液流出後……品嘗後才發現原來這就是「小籠包」(只取其湯汁用膜包住)。對於小籠包最珍貴、美味湯汁的想望,完全被那勺帶著溫潤甜香的肉汁給滿足了令人讚嘆不已這是米其林二星餐廳Bo Innovation人稱「廚魔」的梁經倫所創作出來的料理

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良好印象HDTV-中式分子料理米其林餐廳 BO Innovation廚魔

  亞洲五十間最佳餐廳第十五名(Asia's 50 Best Restaurants)的BO Innovation廚魔開業約7年時間,一直是華人飲食界的話題之作以中式分子料理為先趨,不論是他的創作菜式,還是「廚魔」本人(Alvin)梁經倫。就讓我們來看看良好印象影音版介紹

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用麵包打造出幸福的味道-亞都麗緻坊 旗艦店 Liz GASTRONOMIE

LK2N0634近年台灣五星級飯店業者、陸續與大型百貨公司專櫃合作設櫃,早前的晶華酒店、國賓飯店與最近在SOGO設點的香港半島酒店後,亞都麗緻大飯店隨及在台北遠東百貨寶慶店設置第二家麗緻坊,讓喜愛精緻飲食的老饕,能更加享受到五星級飯店的美食。

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