2017 The World's 50 Best Restaurants

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目前日期文章:201402 (11)

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剛剛在新加坡已揭曉了亞洲五十間最佳餐廳接下來場景轉換來到台北今年四月由大倉久和大飯店主辦一場由世界級中餐名廚薈集的慈善晚宴當晚約有30多位來自香港米其林名廚及新加坡粵菜的名廚共同參與此次全亞洲最大的粵菜晚宴中將有來自四大名廚精湛絕倫的手藝

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今年(2014)榮登亞洲50最佳餐廳榜首是位於泰國曼谷餐廳Nahm去年第三名的Nahm今年一口氣躍升冠軍,歸納此次50大名單中餐西餐及日本料裡名次各有千秋不像去年偏重西式新派料裡中國與香港的餐廳囊括16 席,緊隨其後為佔10席的日本及8席的新加坡。特別的是來自台灣台中的樂沐法式餐廳首度入榜奪下第24

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除了今天(24)「亞洲50最佳餐廳」Asia's 50 Best Restaurants頒獎典禮外,主辦單位將於2014年2月23日和24日舉辦兩日活動,提供難得機會,讓飲食業界和廣大公衆可聽取全球傑出名廚的真知灼見以及和他們互相交流。

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best chef 2014  

良好印象媒體經過從2013整年度所採訪,世界各地的主廚編列推出2014年良好名廚精選名錄請查看完整名單(內有影音廚師名單)

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The man named by VANITY FAIRas the top three most influential French people in the world; praised by the former French president Sarkozy that France could not lose and amassed more than 20 Michelin-stars – He is the chef of the century, Alain Ducasse.

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日本旅館權威柏井壽曾說到他出生於明治時期的曾祖父說過:「京都的好飯店只有京都飯店與都飯店。」而它所指的京都飯店就是現在的京都大倉飯店(Kyoto Hotel Okura),從前至今,許多名門貴族都會選擇在這家飯店舉行婚禮、住宿或用餐,來到這裡,有種時光倒流的氛圍。(內有影音介紹)

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位於京都大飯店的「入舟」餐廳擁有洋式坐椅與日式榻榻米坐席同時還有茶室和壽司區在此可以欣賞別具風情的日式庭園造景一邊品嘗各式道地的京都料裡。其料理長臼井大輔雖然只有四十歲出頭的年紀,已在關西與關東等地餐廳多所歷練,特別在和食榮登世界遺產後,更感到肩負京料裡的責任重大。(內含影音介紹)

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曾有人說法國菜是法國上流社會在享用的不適合亞洲人而這個邏輯在海峽會的法國菜並不適用他們所推出的懷念安東廳經典餐融入了中義混血料理不但具備了法式料理的DNA同時也滿足了亞洲人的味蕾,顛覆一般人對傳統法國料理的印象。(內含影音介紹)

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越過白川沿岸,在小巷中穿梭,粟田山莊就位在庭院中的小丘之上,登上石坂台階米其林一星的京料理躍然眼前。(內含影音介紹)

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很多人以為新加坡是彈丸之地我們卻在此發現了一個世外桃源”-新加坡香格里拉大酒店的花園翼(Garden wing)。之所以取名為Garden wing,是因為在這裡擁有閒適的度假風情瀑布的水花飛濺池中有錦鯉嬉戲還有各種尊貴的蘭花再加上充滿熱帶風情的旅店設計這是真正都市叢林中的幽靜之地在以城市著稱的新加坡,花園翼顯得彌足珍貴。(內有影音介紹)

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為了慶祝Alain Ducasse在香港的餐廳SPOON十周年特別在2013年的十一月舉辦了大廚晚宴良好印象有榮幸受邀深入這場盛宴為大家揭開名廚Alain Ducasse(亞倫 杜卡斯)長達三個小時的盛宴內容

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