2017 The World's 50 Best Restaurants

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目前日期文章:201408 (10)

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真正普及起來,是江戶時代( 1603)。日本人發現將醋加入飯中,可加速魚的發酵,稱為「早鮨」。當時,新幕府把首都由京都遷至江戶(即今日東京),大量工人湧入江戶。街頭賣食物的屋台應運而生,滿足庶民需求。

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坐落於東京虎之門的大倉飯店,是非常具有日本傳統代表設計的飯店,回到1964年的東京第一次舉辦奧運的前兩年,大倉飯店開幕了!至今結合了木頭、紙門、燈籠吊燈花藝的挑高三層樓大廳,讓時光彷彿停留在60年代大倉的獨特讓各國政要名流來到東京便指名下榻大倉在許多日本人的心目中大倉甚至是最好的飯店代表

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麗思卡爾頓酒店位於102樓的The Lounge & Bar,號稱是全香港最美的bar之一,偌大的落地玻璃窗,白天像是觸手可及藍天白雲,到了夜晚,足以盡覽維多利亞港浪漫的風情。

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如果要細比新加坡最頂級的酒店,新加坡香格里拉(Shangri-La Hotel Singapore)的峽谷翼(Valley Wing)絕對榜上有名。峽谷係指由峭壁所圍住的山谷,在此不但可以欣賞到絕美的景致,同時也有遺世獨立的氛圍。香格里拉依循這個概念,打造出最私密奢華的酒店氛圍。(內含影音)

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米其林於日前宣佈,專為里約熱內盧和聖保羅兩座城市編撰的新版米其林紅寶書指南,將於20153月面世,這項宣布不但代表南美洲菜系已登上國際殿堂,但同時也意味著:其他未被評選的國家與城市得再等等。

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口味清鮮平和鹹甜濃淡適中,強調本味,重視調湯,這是淮揚菜」(江浙菜)的特色選料尤為注重鮮活、鮮嫩;最大的特點是製作精細,尤為注重刀工,以瓜雕享譽四方!來到香格里拉台南遠東國際大飯店的餐廳-醉月樓,即可享用到這些色香味形俱佳的淮揚菜。(內含影音)

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世界重量級名廚Pierre Gagnaire皮耶.加尼葉今年在高雄Thomas Chien法式餐廳廚藝總監簡天才邀請下首度來台,預計於10月2至6日客座5天,在全球廚藝界具有教父級地位的Gagnaire、已連續16年摘下米其林三星,並領導全球11家餐廳、擁有13顆米其林星星在他來台以前先讓良好印象帶你了解這位大師的崛起歷程

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膽敢把餐廳開在地下一樓那就表示對菜式的水準有十足地把握!位在仁愛路上的「常聚」粵菜餐廳,不但裝潢風格典雅低調,同時總廚楊華志還是前國賓粵菜廳的燒臘主廚,以細緻高檔的粵菜料理見長,「常聚」甫開幕不到兩個月,其知名的「稻草西施牛」、「脆皮叉燒」、點心「流沙包」…等菜式已能讓顧客惦惦不忘,受到市場矚目。(內含影音)

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28的Moreno Contin (莫雷諾‧康汀)對義大利麵的熱愛及精湛的技藝,使其擁有「義大利麵小廚神」的封號。這次在亞都麗緻飯店的邀請下,特別帶來多款台灣少見的精緻手工義大利麵,包括小圓麵餃(Tortellini)、琴弦麵(Spagetti Alla Chitarra)、圓粗麵(Bigoli)、麵包餃及義大利刀切麵(Tagliatelle)等,及慢燉紅酒小牛頰、櫻桃春雞、辛香鱈魚等多道北義美食,也曾為北義美食商會選為最優秀的青年主廚。

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即將94日公佈2014拉丁美洲五十家最佳餐廳(Latin America’s World’s 50 Best Restaurants)榜單已經率先由凱歌香檳選出來自墨西哥的最佳女主廚Elena Reygada特別熱愛經典義大利料理的她,料理的食物在視覺上看起來樸實無華、品嘗起來卻能讓人感受到她的每道菜其實都是經過縝密思考、又能帶給顧客驚喜的想像力,因此能獲得最佳女主廚的殊榮。

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