壽司真正普及起來,是江戶時代( 1603)。日本人發現將醋加入飯中,可加速魚的發酵,稱為「早鮨」。當時,新幕府把首都由京都遷至江戶(即今日東京),大量工人湧入江戶。街頭賣食物的屋台應運而生,滿足庶民需求。
目前日期文章:201408 (10)
- Aug 25 Mon 2014 12:52
擁有江戶前壽司の美味-銀座 久兵衛
- Aug 18 Mon 2014 23:55
日本和風匠藝的五星級飯店-ホテルオークラ東京大倉飯店Hotel Okura Tokyo
坐落於東京虎之門的大倉飯店,是非常具有日本傳統代表設計的飯店,回到1964年的東京、第一次舉辦奧運的前兩年,大倉飯店開幕了!至今,結合了木頭、紙門、燈籠吊燈、花藝的挑高三層樓大廳,讓時光彷彿停留在60年代,大倉的獨特,讓各國政要名流來到東京,便指名下榻大倉,在許多日本人的心目中,大倉甚至是”最好的飯店”代表。
- Aug 13 Wed 2014 10:37
香港麗思卡爾頓酒店(Ritz-Carlton Hong Kong)與精品Jimmy Choo的浪漫雞尾酒合作
- Aug 06 Wed 2014 23:11
私密奢華的氛圍-新加坡香格里拉大酒店(Shangri-La Hotel Singapore)的峽谷翼(Valley Wing)
如果要細比新加坡最頂級的酒店,新加坡香格里拉(Shangri-La Hotel Singapore)的峽谷翼(Valley Wing)絕對榜上有名。峽谷係指由峭壁所圍住的山谷,在此不但可以欣賞到絕美的景致,同時也有遺世獨立的氛圍。香格里拉依循這個概念,打造出最私密奢華的酒店氛圍。(內含影音)
- Aug 04 Mon 2014 09:49
2015年米其林評鑑 南美洲巴西(2015 Brazil Michelin Guide)雀屏中選
米其林於日前宣佈,專為里約熱內盧和聖保羅兩座城市編撰的新版米其林紅寶書指南,將於2015年3月面世,這項宣布不但代表南美洲菜系已登上國際殿堂,但同時也意味著:其他未被評選的國家與城市得再等等。
- Aug 03 Sun 2014 21:52
本色淮揚菜-台南香格里拉遠東大飯店「醉月樓」餐廳Shanghai Pavilion
口味清鮮平和、鹹甜濃淡適中,強調本味,重視調湯,這是「淮揚菜」(江浙菜)的特色;選料尤為注重鮮活、鮮嫩;最大的特點是製作精細,尤為注重刀工,以”瓜雕”享譽四方!來到香格里拉台南遠東國際大飯店的餐廳-醉月樓,即可享用到這些色香味形俱佳的淮揚菜。(內含影音)
- Aug 15 Fri 2014 01:04
法國鬼才三星名廚-Pierre Gagnaire皮耶.加尼葉即將於10月來台客座
世界重量級名廚Pierre Gagnaire皮耶.加尼葉今年在高雄Thomas Chien法式餐廳廚藝總監簡天才邀請下首度來台,預計於10月2至6日客座5天,在全球廚藝界具有教父級地位的Gagnaire、已連續16年摘下米其林三星,並領導全球11家餐廳、擁有13顆米其林星星,在他來台以前,先讓良好印象帶你了解這位大師的崛起歷程。
- Aug 11 Mon 2014 23:47
惦惦不忘的細緻粵菜-常聚粵菜 點心 餐廳
膽敢把餐廳開在地下一樓,那就表示對菜式的水準有十足地把握!位在仁愛路上的「常聚」粵菜餐廳,不但裝潢風格典雅低調,同時總廚楊華志還是前國賓粵菜廳的燒臘主廚,以細緻高檔的粵菜料理見長,「常聚」甫開幕不到兩個月,其知名的「稻草西施牛」、「脆皮叉燒」、點心「流沙包」…等菜式已能讓顧客惦惦不忘,受到市場矚目。(內含影音)
- Aug 07 Thu 2014 22:08
撥動義大利麵琴弦的小廚神-Chef Moreno Contin
28歲的Moreno Contin (莫雷諾‧康汀)對義大利麵的熱愛及精湛的技藝,使其擁有「義大利麵小廚神」的封號。這次在亞都麗緻飯店的邀請下,特別帶來多款台灣少見的精緻手工義大利麵,包括小圓麵餃(Tortellini)、琴弦麵(Spagetti Alla Chitarra)、圓粗麵(Bigoli)、麵包餃及義大利刀切麵(Tagliatelle)等,及慢燉紅酒小牛頰、櫻桃春雞、辛香鱈魚等多道北義美食,也曾為北義美食商會選為最優秀的青年主廚。
- Aug 01 Fri 2014 02:28
2014拉丁美洲五十間餐廳(Latin America’s World’s 50 Best Restaurants)選出年度最佳女主廚-Elena Reygada
即將在9月4日公佈,2014拉丁美洲五十家最佳餐廳(Latin America’s World’s 50 Best Restaurants)榜單,已經率先由凱歌香檳選出來自墨西哥的最佳女主廚Elena Reygada。特別熱愛經典義大利料理的她,料理的食物在視覺上看起來樸實無華、品嘗起來卻能讓人感受到她的每道菜其實都是經過縝密思考、又能帶給顧客驚喜的想像力,因此能獲得最佳女主廚的殊榮。