2017 The World's 50 Best Restaurants

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目前日期文章:201504 (13)

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用酒打成泡泡、將酸甜的根菜浸泡在龍舌蘭酒裡,再配鮮榨番茄汁、橙汁和怪味水…這就是新加坡Tippling Club獨有的”怪”菜式,創辦人兼主廚Ryan Clift非常熱愛玩創意,腦中總有用不完的菜式,無怪乎他依從墨爾本搬入新加坡時就大受矚目,還連著兩年獲選為亞洲五十家最佳餐廳之列。(內含HD影片)

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五星級飯店是名氣大重要、還是實際上住得舒服要緊?新加坡瑞吉酒店卻是兩者都能得兼的一家高級飯店。我在這裡體會到了什麼是高級酒店必須具備的「質感」,每樣設備與用品都極為考究,當然也包括其極為馳名的「管家服務」,這真是一間究極完美的酒店啊!無怪乎,有人又幫”她”加了一個等級-六星級!(內含HD影音)

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 駐足美麗的昭披耶河畔漫步在泰國柚木涼亭,品嘗正宗泰式美食,同時觀賞傳統暹羅舞蹈,體驗如王公貴族般用餐的享受。"我們的正宗泰式佳餚菜譜歷史悠久,代代相傳。” Salathip餐廳女大廚Tussanee Putkaew堅定地表示。(內含HD影音)

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在典雅又摩登的用餐環境中曼谷瑞吉酒店內的Jojo餐廳端出來的是正宗的義大利美食也是酒店的招牌餐廳在年輕行政副主廚Carlo Valenziano的掌廚下,JoJo地道的義大利特色美食,營造出一種變化萬千的特色和氛圍。

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午後陽光斜斜地透過玻璃天頂撒入室內我坐在白色籐椅沙發上一邊啜飲著茶一邊感受著Author's Lounge百年的殖民建築的風韻置於其中不自覺地優雅了起來;夜晚,我步入了重新裝修的Bamboo Bar,喝著Bartender為我精心特調的雞尾酒,時間彷彿停駐在曼谷文華東方酒店裡,愜意地讓人流連忘返。(內含HD影音直擊)

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如果要在曼谷市區尋找一處僻靜之所,那麼我的選擇一定是素可泰飯店!儘管它是一間歷史悠久的飯店,卻在精心、細心地維護之下、愈陳愈香。熱帶庭園的造景、環繞水池的迴廊、泰式藝術雕飾品的陳設,再加上大坪數寬敞的房間,素可泰飯店帶給我的感覺、就如同它的泰文之意快樂即起(內含HD現場直擊影音)

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Bo.lan不但每年都蟬聯亞洲五十間餐廳(Asia's 50 best restaurants)榜單內,靈魂人物女主廚Bo還當選第一屆的亞洲最佳女主廚而你知道嗎?這位聞名全亞洲的女主廚還擁有台灣血統換句話說也是「台灣之光」!Bo.lan被譽為泰國最有魅力的餐廳之一,不但擁有非常平衡的泰國料理,同時餐廳塑造出來泰式摩登的風格,也讓用餐者會有很難忘的體驗。(內含HD影音介紹)

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如果要提到文華東方酒店集團除了香港外絕對不能錯過的就是曼谷文華。我很懊悔這麼晚才來入住,不過「她」的風華絕代「她」的頂級服務再加上歷史傳奇,都讓我眷戀不已,如果你已經來過,你會一而再再而三地想回來;如果你還沒來過,那麼不需要等待,因為你將經歷一場小說家們所形容的奢華的「東方」奇遇記。(內含獨家HD影音介紹)

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在中國,「玉」是神明賜予世間的珍貴寶石,新加坡富麗敦酒店中餐廳即以此為名-玉樓(Jade)。走高貴典雅格調的玉樓,由梁志賢總廚領軍的廚師團隊,堅持以最上乘及新鮮的食材來烹調粵菜,梁師傅細膩的手法、不但吸引了本地客上門,更受到了外國饕客們的喜愛。(內文含HD影音)

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青木定治回來了(Sadaharu Aoki)2015挾其來台發行的食譜新書世界級大師青木定治馬卡龍》中文版戴上時尚眼鏡框更添書卷氣的Aoki以這樣獨特的造型來與台灣的甜點粉絲迷會面(內含HD影音)

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緊鄰昭披耶河畔泰國曼谷香格里拉酒店分有兩棟,一棟名為Shangri-La Wings(香格里拉翼)另一棟則為Krungthep Wings(曼谷翼)。一棟比較接近全球香格里拉的style另一棟則添加了泰國設計的元素在裡頭,兩棟之間有設迴廊通道,我可以自由穿梭其中感受不同的飯店風情。(內含現場實拍HD影音)

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Nahm是一家非常特別的餐廳,特別之處不僅在於它每年都獲得五十間最佳餐廳的肯定(去年獲得世界第13名、亞洲第1,今年是亞洲第7),同時其總廚David Thompson與泰籍主廚Prin Polsuk都是充滿烹飪靈魂的人物,Nahm因此顯得與眾不同,不僅在菜式、更在廚師的表現手法上。(內含HD影音)

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Celadon擁有青瓷的寓意,餐廳使用的盤碟器皿當然也是清雅美觀,在設計上也呼應了熱帶庭園、荷花池的優美環境,這裡的環境猶如城市中的綠洲,再加上女大廚Rossarin堅持傳統皇室口味、以及美麗的擺盤,讓Celadon始終受到顧客的喜愛而不墜。(內含HD影音介紹)

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