2017 The World's 50 Best Restaurants

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目前日期文章:201511 (10)

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MUME在台北開店即將滿一周年了!他們沒有華麗的裝潢高級的餐具有的只是堅強的廚師團隊與紮實的料理技術穩健成長的顧客群證實了MUME團隊不是花拳繡腿顧客其實都是精明的,真材實料終能擄獲人心!(內含HD影音介紹)

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曼谷最特別的是,一個城市有各種的風情!像這間安納塔拉河畔水療度假村就座落在湄南河畔。它距離市中心有點距離但也許正是這樣的距離讓這裡多了一份寧靜與度假的氣息。(內含HD影音介紹)

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雍頤庭餐廳,位在上海浦東濱江商業區的文華東方酒店(Mandarin Oriental Pudong,Shanghai)裡,顧問主廚Tony(盧懌明)是上海新一代創意廚師,名列San Pellegrino「亞洲五十佳餐廳Asia's 50 best restaurants」No.16的福1015就是由他主理!雍頤庭主打江南菜,大廚認為酒店住客既然選擇中菜廳,會想嚐當地菜式的風味,所以這兒出品味道都會遵於傳統,喜歡簡約風格的他只為菜式在賣相上作改良以及偶爾加入季節性的新食材。(內含HD影音)

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作為設計酒店(Design Hotels)成員之一的DO & CO Hotel Vienna,最大的亮點之一便是可以近距離俯瞰聖史蒂芬大教堂。同時位於格拉本大街上的五星級旅館其用色與設計在該區被公認為前衛大膽也是感受維也納城市快節奏的絕佳地點。(內含HD影音)

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法國明星主廚Chef Yannick Alléno (雅尼克˙亞蘭諾)用行動證明自己不只是長得好看的主廚,2014年他入主位於香榭麗舍大道旁的法國世紀餐廳 Pavillon Ledoyen 的,接二連三的拿下 2015 年度最佳主廚及米其林評鑑三星的殊榮,S.T.A.Y在台北的餐廳,他和合夥人也堅持了六年,從不被看好到如今擁有忠實的一批法餐顧客,一路走來,著實不容易。(內含HD影音訪問)

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面對著國家博物館維也納Sans Souci Wien(中譯為無憂宮)有著絕佳的地理位置而其室內精緻的裝潢由法國鬼才設計大師菲力浦•斯塔克(Philippe Starck)所打造,件件獨一無二的設計傢飾及藝術品,讓Sans Souci Wien擁有舒適又獨特的高質感住宿體驗。(內含HD影音介紹)

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Mugaritz餐廳的主廚Andoni Luis Aduriz是西班牙第二代名廚裡被譽為最出色的。Andoni身兼多種角色且遊刃有餘。他既是廚師,農學家,又是哲學家,更是美食家。Andoni所提倡的西班牙”新巴斯克料理哲學事實上影響當紅的新北歐料理甚深可說是當代美食的先驅者。(內含HD影音介紹)

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今年(2016)年的香港米其林,可說是「粵菜強勢回歸」的一年,除了唐閣餐廳由二星升為三星外,另有11間餐廳首度晉身一星級,包括觀塘「利苑酒家」、中環「北京樓」、川菜餐廳「呇」…等。當然,米其林獎勵年輕廚師的政策仍然延續,日法料理「Ta vie旅」、法國餐廳「Serge et le Phoque」…等也獲得一星的肯定。

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2015年米其林共在歐洲20個國家評選,其中位於維也納凱賓斯基酒店(Palais Hansen Kempinski Vienna)內的「Edvard」餐廳再度獲得一星的殊榮。今年四月,在行政總廚Anton Pozeg加入後,該餐廳擁有更堅實的團隊:除了Chef Anton兼具美味與美學的料理外,餐廳寧靜的用餐氛圍及熱情的服務,都讓這間米其林餐廳備受推崇。(內含HD影音介紹)

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結束與世界50間餐廳(The World's 50 Best restaurants No.2)排行第二名、義大利名廚Massimo Bottura參訪Restaurant André後,Chef André (江振誠)馬不停蹄回到台灣RAW餐廳,除了籌備接下來為RAW一周年所舉辦的慶祝餐會外,他也分享了2016年對餐飲的新展望。

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