2017 The World's 50 Best Restaurants

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馬年即將來臨我們精選了在台灣廣式三大名廚(許文光、葉志光和陳偉強)師傅們烹調的粵式年菜來推薦給讀者人說大江南北食在廣東粵菜吸取各方菜系之長,技藝多樣善變用料奇異廣博。在烹調上以炒、爆為主,兼有燴、煎、烤,講究清而不淡,鮮而不俗,嫩而不生,油而不膩!(內含影音介紹)

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新春鴻運旺家門,特別是品嚐美饡沾福氣,精緻傳統年菜宴是全家團圓圍爐時最重要時刻,台菜始祖青葉台灣料理餐廳,在今年特別推出【富貴呈祥】年菜宴,以台灣傳統招牌菜為主題讓大家重溫台菜澎派暖心的滋味。(內含影音介紹)

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遠東香格里拉飯店的馬可波羅餐廳在中國新年即將來臨之際特別推出了招牌力作包括︰鴨肝凍襯榛果布里歐麵包佐甜酒醬汁、炙燒紐約克襯辣味竹筍沙拉…等充滿義式風味的年菜,主廚擷取「時令精華」,再加上細膩精妙的擺盤,色彩紛陳的擺盤,營造出新年的義式美味。(內含影音介紹)

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今年在華人的新年裡晶華酒店Robins牛排屋特別推出了西式海陸異國年菜菜色融入了台灣在地食材與中西名廚的特色經典料理入饌如鮮魚球佐四川荷蘭醬沫附龍蝦湯炙燒玉米與圓葉雞茸佐香草鮑魚等,讓名廚們也能陪著顧客團圓過年!(內含影音介紹)

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習慣了傳統年菜的朋友們在今年也可嘗試歐洲年菜的選擇亞都麗緻飯店巴賽麗廳推出了最新的法式鄉村年菜在烤酥皮鮭魚或是肋眼心牛排等滋味肥美的主菜外,佐以剛改裝的典雅餐廳風格,讓年節也能充滿法式浪漫的氣氛。(內含影音介紹)

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今年最特別年菜單元來自於台灣頂級會所海峽會」,原本是私人招待所的海峽會在知名企業家蔡辰男接手管理後現在成為一般人皆可前往消費的餐廳因其日式涮涮鍋使用台灣罕見的高檔新鮮食材而成為許多人新年另類年菜「夯」的選擇之一。(內含影音介紹)

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中國菜的特點被總結為:色、香、味、意、形,被稱為「國菜五品」如果能在農曆年的除夕夜,吃到這兼具”五品”的年菜,相信也能帶來一整年的福氣。位於喜來登飯店17樓的請客樓,擁有水鄉影像營造出來的復古氛圍,與招牌的川揚菜相互輝映,是應景年節的絕佳選擇。(內含影音介紹)

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今年(2014)年開春良好印象年菜首發第一站來到了充滿東南亞異國風味的泰國,泰式料理近年來在台灣大受歡迎,特別是在台北喜來登飯店SUKHOTHAI高檔料理推廣的成功下讓泰國菜躍上精緻美食的舞台。先讓我們先來瞧瞧泰國人過年時都吃些什麼?!(內含影音介紹)

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「肚子餓了,咕嚕咕嚕叫!...」這條廣告歌是許多台灣人兒時記憶中、代表魯肉飯的歌曲,其大紅大紫的發想地就來自青葉餐廳。源自於1964年開業的「青葉」,是台灣第一家台菜宴席料理餐廳,經過時空的變遷,現今青葉新開幕的AoBa餐廳,除了延續多年美味的傳統,同時加入了時尚摩登的用餐空間,展現出台菜新魅力。

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