2017 The World's 50 Best Restaurants

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目前分類:良好人物THE Professional (4)

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The SIAM Bangkok一直被視為是曼谷的傳奇酒店之一它的傳奇不僅是價格同時一間非屬於大集團的連鎖酒店卻能成功營造出Resort的奢華感其背後的靈魂人物-總經理Jason功不可沒

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在新加坡馬來西亞香港中國台灣甚至是日本廚壇,很少有人不識”Peter Tsang”這號人物看上去總是笑臉迎人行事瀟灑的曾鏡雄主廚,沒想到是縱橫粵菜超過40年的大廚他不僅是歷練亞洲多間五星級飯店的總主廚同時在串聯維繫亞洲粵菜廚師們的情感上更具有領袖般的魅力。(內含影音)

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良好人物這次採訪到是在東京擁有米其林三星指標龍吟」,繼成功在香港開設「天空龍吟」,並獲得米其林二星肯定後,龍吟再度跨足海外市場於台灣開設「祥雲龍吟」餐廳,其靈魂人物山本征治主廚是影響當代日本料理最重要的人之一,良好印象特別專訪山本征治先生,暢談他對龍吟進軍台灣市場與對當代日本料理的想法。(內有影音版)

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他最近在浮華世界VANITY FAIR》雜誌獲得法國最有影響力人物前三名他被前法國總統薩科奇譽為法國不能失去的人他擁有高達十九顆米其林星星環繞他是世紀廚神Alain Ducasse(艾倫•杜卡斯)

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