遇見幸福的好味道曉確幸Lighthouse主廚JOEY HUNG(洪俊豪) LK2N0175

幸福是什麼呢?懷舊洗石子特色牆面、古早味冰果室的白色瓷磚、以及溫暖的藤編壁紙,再融合的北歐冰柏地板、手工原色原木椅等具有時尚設計元素的設計,Light House(曉確幸)輕食店、在台北西區引領了一股新的「幸福」風潮。曉確幸的餐點以台灣各地的食材為主旋律,加上精緻細膩的歐式烹調來配樂呈現出截然不同的餐點曲調。

 LK2N0265  

「小確幸」一詞是出自於日本作家村上春樹《ランゲルハンス岛の午后》(蘭格漢斯島的午后)書中,意旨「雖然微小,卻很確實的幸福」曉確幸Light house成功地用食物及用餐的細節帶給人們在用餐時所能享有小小幸福的時光。

LK2N0259   

JOEY HUNG主廚 三十八歲 在地食材歐式料理

JOEY料理發想是從生活中看起來家常的小食材來發揮最大的價值例如JOEY從小有熬夜的習慣媽媽就會燉金針排骨湯來幫他降火所以有一道菜就是用金針花來入菜

 

起司大漢堡奶油義大利麵

Cheese Beef Patty Pasta Alfredo Sauce NT. 280

LK2N0166  

厚漢堡排以最適合7:3鮮肉黃金比例,搭配主廚特製香料配方與香濃起司,大口咬下讓味蕾享受到juicy的口感! 

嚴選素材

LK2N0060  

使用美國牛肉與國產溫體肉6:3比例混搭JOEY主廚表示一般牛肉肉質煮熟後會變的過柴所以他採用6是牛肉3是豬肉1是鴨油與橄欖油的比例來搭配這樣會使得漢堡肉口感更滑順多汁 

 

澎湖仙人掌清炒墨魚義大利麵(女性朋友必點) 低於300 kcal熱量

Squid Pasta with Garlic and Chili Cactus Juice Sauce from Penghu Island NT. 320

LK2N0155  

清爽的滋味來自澎湖仙人掌的紅色汁液,搭配上鮮美的墨魚,十分對味。

 

嚴選素材

LK2N0019  

JOEY主廚說會製作這道料理是因為幾年前到朋友澎湖家遊玩時看到大多仙人掌拿來製作消暑的冰品,「因為我本身是做歐式料理如果把這醬汁融入到熱食菜色中也許會別有風味。」

 

煙燻豪野鴨松子青醬燉飯

Smoked Duck Risotto with Pine Nuts Pesto Sauce NT.280

LK2N0058  

使用宜蘭豪野鴨,慢火烤後將鴨油逼出,凸顯鴨肉多汁的口感再配上充滿堅果香氣的那不勒斯青醬,與帕米吉亞諾起司,米則使用台東玉泉香米使香氣十分馥郁。

 

嚴選素材

LK2N0050  

主廚大方使用整塊帕米吉亞諾起司下去刨成絲而非一般餐廳使用的單包裝起司粉

 

後山忘憂花蔬菜燉飯(蛋奶素)

Vegetable Risotto with Day Lily, Parmesan Cheese (v) NT.320

LK2N0137 

LK2N0148  

忘憂花則是我們熟悉金針花,褡帕米吉亞諾起司、多種鮮甜蔬菜燉煮;滋味豐美,十分爽口。

 

嚴選素材

LK2N0045  

使用高山大白菜外加主廚嚴製高湯用小火快煮再加入香濃起司使用台灣食材花蓮金針花做搭配 

 

哇沙比微炙燻鮭魚蜜塔

Seared Smoked Salmon with Wasabi NT.260

LK2N0109  

使用油脂非常豐富的挪威鮭魚,以噴槍炙烤魚肉,讓魚脂的香味更加濃郁。表面淋上特調哇沙味的美乃滋醬,讓味道層次分明。

 

仲夏野莓冰淇淋蜜塔

Summers Night Berries Ice Cream Pancake NT.260

LK2N0266  

繽紛的莓果灑落蜜塔,覆盆莓、小藍莓草莓,鬆軟的餅皮厚度紮實不鬆軟、再加上雞蛋和牛奶熟悉的糕餅味道,每一層入口都有小小的幸福感

 

曉確幸拿鐵 

Light House Signature Latte   HOT NT.145

LK2N0130  

奶泡上烤得焦脆的黑糖和糖漿的桂圓肉,喝來層次到味甜甜的感覺在冬天能溫潤身心

曉確幸在西區引領的「幸福」風潮讓粉領族們都無法抵擋 

 

美女試吃員

試吃產品仲夏野莓冰淇淋蜜塔

LK2N0237  

K小姐 學生

這裡非常適合學生和上班族群,餐點的份量超多價位也很合理每次來必點這道甜點草莓搭藍莓有酸酸甜甜的感覺光看著美麗的甜點擺盤就覺得粉幸福啦! 

 

曉確幸Lighthouse咖啡餐廳

 

地址:台北市萬華區西寧南路1232

 

電話:02-2311-1391

 

營業時間:11:00am11:00pm

 

FB粉絲專頁:http://www.facebook.com/lighthouse.tw

 

責任編輯:我愛龍馬 

: Kate 

: jacky 

採訪協力:曉確幸Lighthouse咖啡 

【本篇非商業廣告稿,純新聞採訪,本圖片是良好印象實際採訪拍攝,非主辦單位提供】 

文章採訪:2013 TAIPEI 台北

, , , , ,

lovekyoto 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()