聞名國際的台灣主廚江振誠57日在台北舉辦新書發表會,20歲就成為全台最年輕的法國料理主廚,現在更榮獲全球最佳50間餐廳(The Worlds 50 Best Restaurants38還被《時代》雜誌譽為「印度洋上最偉大的廚師」江振誠特別回台發表自傳《初心》,場面盛大熱烈 

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除了晶華酒店董事長潘思亮力挺外公益平台基金會董事長嚴長壽,也到場支持當然他心愛的兩位女人-媽媽和太太也在場見證這意義非凡的時刻。

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公益平台基金會董事長嚴長壽最常在演講中舉江振誠的例子,有一次嚴長壽跟大家說江振誠曾經在他的亞都麗緻飯店待過一年,沒想到江振誠卻告訴他,總裁有所不知,我在亞都恐怕待了兩年。因為我下午到晚上在亞都巴黎廳工作,隔天早上我又請求無酬的到點心房見習。

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還在就讀淡水家商的江振誠、進餐飲業的那天起就把一天當兩天用;後來他轉往西華飯店,二十歲時,江振誠創下全台灣法國餐廳最年輕主廚的紀錄、同時被南法米其林三星餐廳感官花園(Le Jardin des Sens)的雙胞胎主廚延攬在法國學藝七年練就他成為今日的世界名廚。

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江振誠現在在新加坡的餐廳“Restaurant Andre”,雖然只有三十個座位已成為世界知名餐廳。他說,成功的條件在於「客製化」,實際替客人著想。根據每位顧客的生活背景、味蕾不同,來設計出符合他們需求的料理也是他每天最重要的目標。

 

記者:Katejacky(台北

感謝:皇冠出版社、晶華酒店、Restaurant Andre

【本篇是由記者選寫,純新聞訊息發佈,不代表良好印象立場】

文章編輯:2013 Taipei 台北

發稿日期為2013.05.07

 

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