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習慣了傳統年菜的朋友們在今年也可嘗試歐洲年菜的選擇亞都麗緻飯店巴賽麗廳推出了最新的法式鄉村年菜在烤酥皮鮭魚或是肋眼心牛排等滋味肥美的主菜外,佐以剛改裝的典雅餐廳風格,讓年節也能充滿法式浪漫的氣氛。(內含影音介紹)

                                                                                                                              

法國人過年,絕對少不了葡萄酒助興。據說在迎新年的短短幾天,把一年家中的剩酒全部喝光才可以避免來年的厄運。法國菜特別以高貴精緻著稱但在以家庭為單位的年夜飯中,大家主要吃的不是精緻而是講求熱鬧。

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因此,色香味俱全的法國美食年節盛宴絕對讓人大呼過癮,葡萄酒、燒鵝、火腿、鵝肝、蝸牛、乳酪、糕點、水果等一應俱全幾乎所有的菜製作過程均堪稱藝術,特別是講求特色的鄉村料理。   

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為迎新年巴賽麗廳特別推出全新年菜融合了經典與創意的特色料理如烤酥皮鮭魚附綠豆苗沙拉肥美的香煎鮭魚、甜椒、洋蔥與薄餅依序層層堆疊,包覆至手工桿製的酥皮中,再放入烤箱烘烤就是飽滿又營養的法式鄉村料理就讓我們來一睹巴賽麗廳的新春年菜

 

LA BRASSERIE Chinese New Year Dinner Menu

January 31 ~ February 04, 2014

 

豬肉鴨肝派附自製醃漬蔬菜

Pork & Foie Gras Terrine, Homemade Piccalilli

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用豬腹肉切塊與香料醃漬一天後再用鴨油品質拌入冷藏定型加入口感紮實豐美的鴨肝

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拌入香煎過切成小塊的肥美鴨肝滋味豐富濃郁,搭配上酸中帶麻的醃漬蔬菜,飽足卻不膩口。

 

法式經典洋蔥湯

Classic French Onion Soup

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洋蔥湯是法國的經典湯品而巴賽麗廳熬製的洋蔥湯選擇以法國巴黎地區的做法選用新鮮的洋蔥絲小火慢炒2~3小時後加入雞高湯滾煮再使用白蘭地與愛蒙塔爾乳酪( Emmental Cheese)一同入鍋,持續以小火燉煮一小時最後放入一片法國麵包和起酥皮整體口感甘甜而濃郁 

 

烤酥皮鮭魚附綠豆苗沙拉

Baked Salmon and Pea Shoots Salad

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 這是道做工繁複且獨具風味的菜色。將季節時蔬、肥美的香煎鮭魚、甜椒、洋蔥與薄餅依序層層堆疊,包覆至主廚細心用雙手桿製的酥皮中,緊接著放入烤箱。烘烤完成的酥皮鮭魚,在餐刀劃下的那瞬間,酥皮的清脆聲、內餡的迷人色彩,頓時展露到面前,完美突顯出法式鄉村料理,不造作卻又迷人的精髓。

 

美國肋眼心牛排佐芥末香蔥醬汁

USDA Beef Ribeye Filet, Baby Potatoes and Shallot Mustard Sauce

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選用通過美國官方USDA認證的美國肋眼牛排部位此款最佳的口感為3~5分熟將表面香煎上色並鎖住肉汁

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享用時先品嚐牛排的原味,再與充滿芥末子、紅蔥頭與紅酒香氣的醬汁搭配,層次豐富且味道雋永迷人口感軟嫩卻又帶有嚼勁

 

義式咖啡乳酪巧克力塔佐甜酒洋梨冰沙

Espresso cheese and chocolate tart withwines poached pear sorbet

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此道甜點是法國人餐後搭配紅酒最佳甜品

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先品嘗含果肉60%的洋梨冰沙,口感清爽微甜,再以傳統提拉米蘇慕斯蛋糕為主體、搭配布坦尼酥餅,不同層次的甜味讓人驚喜。

 

p.s.良好印象與postants科技螞蟻報跨媒體合作推出一系列的台北異國年菜精選

 

台北亞都麗緻大飯店巴賽麗廳La Brasserie The Landis Taipei Hotel

 

地址:台北市中山區民權東路二段41

 

電話:+886 2597-1234

 

營業時間:早餐:周一至周五 06:00 - 10:00 Last Order Time 09:30

            周六及周日 06:00 - 10:30 Last Order Time10:00

             午餐:12:00 - 14:00Last Order Time13:30

           下午茶:14:30 - 17:30Last Order Time17:00

             晚餐:18:00 - 23:00Last Order Time22:30) 

新年無休正常營業(需預訂位)

 

售價:新年限定NT$1,600套餐需加一成服務費(初一至初五)

The above prices is subject to 10% service charge

 

良好印象X Postants 科技螞蟻報跨平台合作報導

 

Postants 科技螞蟻報

統籌協力:Alex

www.postants.com

 

良好印象新年美食組

http://lovekyoto.pixnet.net/blog

 

責任編輯: Michelle

: Jacky

影音、攝影: jacky

 

採訪協力:台北亞都麗緻大飯店

 

【本篇是由記者前往實地試吃,非商業廣告稿,純訊息發佈,本圖片是良好印象實地採訪拍攝】

 

文字與圖片版權所有為良好印象,授權提供給合作媒體Postants 科技螞蟻報免責使用。

 

 

文章採訪: 2014 TAIPEI 台北

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