best chef 2014  

良好印象媒體經過從2013整年度所採訪,世界各地的主廚編列推出2014年良好名廚精選名錄請查看完整名單(內有影音廚師名單)

以上名單順序非優良主廚排名是依本媒體資料庫照片順序編號

  

 良好名廚2014名廚錄Favorable Impression (THE BEST CHEF 2014)名單

2014218 香港時間 下午14:00公佈名單

此名單順序非主廚排名

 

廚師 Chef

餐廳Restaurant

菜色famished look

區域Region 榮耀

Alain   Ducasse(Eng)

Alain   Ducasse 艾倫杜卡斯(CHI)

Restaurant le   Meurice Alain Ducasse

法國菜French food

法國French

米其林餐廳

André Chiang(江振誠)

Restaurant Andre

法國菜French food

新加坡Singapore

全球五十間餐廳

亞洲五十間餐廳

高山英紀

蘆屋Maison de Gill   Ashiya

法國菜French food

日本 Japan

米其林餐廳

淺見泰正

京都「鳥彌三」

日本菜 Japanese food

日本 Japan

米其林餐廳

jean-francois   piege

Thoumieux de   Jean-Francois Pieg

法國菜French food

法國French

米其林餐廳

Regis   Douysset

L’Escarbille

L'Angelique

法國菜French food

法國French

米其林餐廳

Julien   Royer

JAAN Restaurants

法國菜French food

新加坡Singapore

亞洲五十間餐廳

鄭漢洲

文華東方酒店「櫻桃園」餐廳

中國菜 Chinese food

新加坡Singapore

村田吉茂

露庵 菊乃井

日本菜 Japanese food

日本 Japan

米其林餐廳

陳嵐舒

樂沐(Le Mout)法式餐廳

法國菜French food

台灣 Taiwan

亞洲五十間餐廳

黃清標

金沙酒店 金山樓

中國菜 Chinese food

新加坡Singapore

Giorgio   Pappalardo

Osteria by Angie

義大利菜 Italian   Cuisine

台灣 Taiwan

佐藤秀明

天空龍吟

日本菜 Japanese food

香港 Hong Kong

米其林餐廳

Igor   Macchia

La Credenza

義大利菜 Italian   Cuisine   

義大利 Italy

米其林餐廳

Umberto   Bombana

8 1/2 Otto e   Mezzo BOMBANA

義大利菜 Italian   Cuisine   

 

香港 Hong Kong

米其林餐廳

全球五十間餐廳

亞洲五十間餐廳

曾鏡雄

各家飯店

顧問主廚

中國菜 Chinese food

新加坡Singapore

葉志祥

港島香格里拉大酒店 夏宮中餐廳

中國菜 Chinese food

香港 Hong Kong

米其林餐廳

Richard   Ekkebus

AMBER

法國菜French food

香港 Hong Kong

米其林餐廳

全球五十間餐廳

亞洲五十間餐廳

莫傑強

九龍香格里拉大酒店 香宮中餐廳

中國菜 Chinese food

香港 Hong Kong

米其林餐廳

Vincent   Thierry

香港四季酒店 Caprice (註一)

法國菜French food

香港 Hong Kong

米其林餐廳

亞洲五十間餐廳

Paola   Budel

Ristorante   Ostello Venissa

義大利菜 Italian Cuisine   

義大利 Italy

米其林餐廳

Alvin   Leung(梁經倫)

廚魔BO nnovation

多國料理 Multi National   Cuisine

香港 Hong Kong

米其林餐廳

亞洲五十間餐廳

Phillippe   Duc

SPOON by Alain   Ducasse

法國菜French food

香港 Hong Kong

米其林餐廳

劉耀輝

欣圖軒Yan Toh Heen

中國菜 Chinese food

香港 Hong Kong

米其林餐廳

Olivier   Elzer

L’Atelier de   Joël Robuchon in Hong Kong

法國菜French food

香港 Hong Kong

米其林餐廳

亞洲五十間餐廳

Xavier   BOYER

L’Atelier de Joël Robuchon in Taipei

(註二)

法國菜French food

台灣 Taiwan

曾超烈

旺角朗豪酒店

明閣中餐廳

中國菜 Chinese food

香港 Hong Kong

米其林餐廳

Sam   Leong(梁兆基)

聖淘沙名勝世界逸濠酒店

Forest餐廳

多國料理 Multi National   Cuisine

新加坡Singapore

Massimo   Bottura

Osteria   Francescana

義大利菜 Italian   Cuisine   

義大利 Italy

米其林餐廳

全球五十間餐廳

許漢家

台北喜來登飯店

安東廳

法國菜French food

台灣 Taiwan

Christophe   Buffille

台北亞都麗緻大飯店 1930巴黎廳(註三)

法國菜French food

台灣 Taiwan

William   Girard

S.T.A.Y ( Simple Table Alléno Yannick)   Taipei

法國菜French food

台灣 Taiwan

Bernard   NOEL

台北晶華酒店

Regent Taipei

法國菜French food

台灣 Taiwan

Remi   van Peteghem

香港半島酒店The Peninsula   Hong Kong Gaddi's(吉地士)

法國菜French food

香港 Hong Kong

第一間酒店內西餐廳

馬榮德

香港六國酒店

粵軒中餐廳

中國菜 Chinese food

香港 Hong Kong

第一間酒店內中餐廳

許文光

台北寒舍艾美酒店 寒舍食譜

中國菜 Chinese food

台灣 Taiwan

葉志光

台北香格里拉遠東大飯店「香宮」餐廳

中國菜 Chinese food

台灣 Taiwan

陳偉強

大倉久和大飯店 桃花林中華料理

中國菜 Chinese food

台灣 Taiwan

高鋼輝

台北西華飯店

怡園中餐廳

中國菜 Chinese food

台灣 Taiwan

Frederic   Chabbert

港島香格里拉大酒店Restaurant   Petrus

法國菜French food

香港 Hong Kong

米其林餐廳

Cat   Cora

Ocean Restaurant   by Cat Cora

地中海料理

Mediterranean   Cuisine

新加坡Singapore

亞州最大海洋水族館餐廳

Forest   Leon

聖淘沙名勝世界逸濠酒店

Forest餐廳

多國料理 Multi National   Cuisine

新加坡Singapore

Stephane   Cocu

新加坡香格里拉大酒店

Waterfall Café瀑布咖啡

地中海料理

Mediterranean   Cuisine

新加坡Singapore

 

 

(註一) 原本服務於香港四季酒店 Caprice 餐廳Chef Vincent Thierry20139月轉任到曼谷Pace Development旗下開發餐廳部當任行政主廚

 

(註二) Xavier BOYER201310轉調至L’Atelier London Restaurant擔任主廚工作

 

(註三) Christophe Buffille201312月份合約到期轉任至 The Regency Hotel Kuwait(科威特)擔任行政副主廚

 

良好印象美食組

責任編輯: Michelle

 

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