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這是可能是米其林指南發刊來少數維持平盤的澳門米其林餐廳指南原本在食材的選取上、完全不遜於香港的澳門,今年比較特別的是與去年幾乎一模一樣的名次與星星數

 

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上個月良好印象記者到達澳門採訪米其林名廚時對於廚師的敬業態度深感佩服8餐廳的歐國強師傅鮮少放假只要有時間就留在廚房目的就是把最好烹調品質留給顧客所以拿了星星的米其林師傅不只是擁有榮耀而已還要具備有異於常人的毅力與決心

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明年(2016)可能澳門米其林最重要一年因為有許多大型頂級餐廳與飯店開幕如賭王何鴻燊長子何猷龍新豪影匯當中幾家頂級飯店如Ritz-Carlton Macau以及St.regis等飯店將開張而業主將重金禮聘多位星級名廚來掌廚勢必會把澳門米其林餐廳帶入更高層次

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第二間三星餐廳-8餐廳不管是對食材的要求和團隊默契上、都配合得天衣無縫,年輕的歐國強主廚更發輝出水準以上粵菜的創藝料理,在業主何猷倫的支持下The Eight餐廳達到最高峰的榮譽

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從米其林還未開始評選時,「京花軒」就被許多美食饕客一致肯定,從北京來的劉國柱師傅曾說到,「其實我來這裡也不知道什麼是米其林評選,只知道要把菜做好,讓大家吃的開心,當然團隊也是很重要。」

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澳門米其林餐廳的水準與服務的品質,幾乎能與香港並駕齊驅。

 

☆☆☆三星(出類拔萃的菜餚,值得專程到訪。)(2)

 

 

 

Robuchon au Dome(天巢法國餐廳)

法國菜

澳門新葡京酒店

2014年相同

8 餐廳The   Eight

粵菜 (廣東)、中菜

澳門新葡京酒店

2014年相同

 

 

 

☆☆二星(傑出美食,值得繞道前往。)(2)

 

京花軒                  

譚家菜、川菜

永利澳門酒店

2014年相同

紫逸軒

粵菜 (廣東)、中菜

四季酒店

2014年相同

 

 

 

☆一星(同類別中出眾的餐廳)(7)

 

譽瓏軒

粵菜 (廣東)、中菜

新濠天地新濠大道

2014年相同

帝皇樓

粵菜 (廣東)、中菜

大馬路友邦廣場地下

2014年相同

御膳房

西式

新濠天地皇冠度假酒店

與2014年相同

桃花源小廚

粵菜 (廣東)、中菜

葡京酒店

2014年相同

永利軒

粵菜 (廣東)、中菜

永利澳門酒店

2014年相同

皇雀印度餐廳

印度菜

澳門威尼斯人度假村酒店

2014年相同

大廚

牛排

澳門新葡京酒店

2014年相同

 

 

 

 

 

責任編輯: Michelle

 

 

 

: Evelyn Wang (Hong Kong)

 

 

 

Jacky Yang(Taipei)

 

 

 

Aileen Chen(Singapore)

 

 

 

 

 

 

 

2015良好印象米其林澳門美食組

 

 

 

資料來源:

 

 

 

米其林全球總部、米其林指南國際總監Michael EllisMichelin Asian 米其林亞洲、良好印象米其林組 2015年香港、澳門米其林指南

 

 

 

 

 

 

 

文章發佈: 2014 Hong Kong 香港

 

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