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深受美歐普拉(Oprah Winfrey)以及瑪莎‧史都華(Martha Stewart) 巨星名流所喜愛的Lady M 2001年於美國紐約由一位Ami女士創辦、故取其中間字母M為名,研發最符合現代人口味的甜品,並聘請日本與法國籍甜點主廚操刀設計出多款完美結合傳統法式糕餅與精巧和風的經典蛋糕,短時間之內不僅在美國迅速累積其超高知名度、更於亞洲打響名堂,不僅在紐約擁有3家店面,更陸續於洛杉磯、香港、新加坡等地開設分店,一開幕立即成為當地熱門話題甜點店、每天排隊人潮絡繹不絕。(現場LIVE)

 

台北晶華與Lady M 合作的七款糕點美饌中,最知名的莫過於

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「法式經典千層蛋糕」

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每層薄如紙片般的鮮奶油孕育著柔絲般的口感,從麵粉調配、麵糊調和、香煎溫度、法式薄餅薄度等共30小時的繁浩過程皆堅持以純手工製作,再於法式薄餅層上悉心塗抹獨家新鮮奶油,外層裹以金黃色的焦糖並予以焦糖化,堆疊出超過20層的黃金比例法式薄餅,每入口滿溢著奶香與焦糖香氣。

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而大有學問的鮮奶油,不僅甘甜芳醇,更帶有些許蘭姆酒香氣,跳脫一般鮮奶油過於甜膩的口感;同時溫度的掌控亦是重要,Lady M堅持品嘗千層蛋糕最適宜的溫度必須維持在8-10度之間,才可確保法式薄餅的彈性、味道、口感皆是最完美的狀態。

 

「百香果千層蛋糕」

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不僅以20層手工法式薄餅為基底,更專門為台灣饕客量身打造酸甜輕盈的百香果鮮奶油予以搭配,金黃色的焦糖化蛋糕透過清香百香果恰如其分地於舌尖譜出曼妙好滋味。晶華獨家隱藏版、僅供單點內用的

 

「抹茶千層蛋糕」

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令人垂涎的甜品內容還包括以手工法式薄餅佐以抹茶鮮奶油,再以日本頂級抹茶粉點綴的

 

「香草巧克力棋格蛋糕」

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以香草蛋糕與巧克力蛋糕精製成逗趣黑白棋格狀,內裡為輕盈鮮奶油內餡、外裹黑巧克力

 

「起司雲朵蛋糕」

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熱門點購品項,肉桂全麥酥完美結合輕盈起司蛋糕,抹上馨香細緻的香甜酸奶,更加綿密

 

「栗子核桃蛋糕」

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內含細緻的打發鮮奶油雙層杏仁蛋糕,表層以香醇栗子餡交錯裝飾,搭配酥脆核桃增加多元口感,滋味豐潤圓滿

 

「草莓海綿蛋糕」

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是以日本進口的頂級麵粉為原料,垂涎欲滴的草莓點綴於如白雲般輕盈的打發鮮奶油上,芳醇回甘的獨特滋味令人印象深刻。

 

2016 428日起至58日將來台進行為期11

Lady M 線上訂購甜點品項自2,300元起、上庭酒廊單點內用品項320+10%

台北晶華酒店地址:台北市中山北路二段393

線上預購洽詢:(02)2523-8000 3152 Regent Gift Shop

全球獨賣款單點內用訂位電話:(02) 2523-8000 3852上庭酒廊

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Lady M Confections prides itself on creating the freshest and finest handmade cakes. Its pastry chefs follow recipes that have been refined over the years to provide the highest quality in taste and appearance. The special care and attention in creating Lady M cakes has led to a loyal following with New York City and Los Angeles’s top restaurants and an ever-growing private clientele.

 

Editor-in-ChiefJadon Lin(HK)

Full Senior EditorLathan Wu (HK)

Associate Senior Editor :Jacky Yang (TW)

Editor : :Gong kin Yang (TW)

Senior ReporterGabbana(TW)

 

 

 

※良好印象美食免責聲明※

 

【本篇文章是由記者前往實地試吃,非商業廣告稿,純新聞發佈,享受美食純粹個人觀感,為表公正不做美食評論與幫餐廳背書,本圖片是良好印象實地採訪拍攝

採訪協力:台北晶華酒店Regent Hotels Taipei

 

文章採訪: 2016 Taipei 台北

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