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既然已經站上亞洲餐飲天王(Asia’s 50 best restaurant No.1, World’s 50 best restaurant No.7)的位置,讓我們來了解下一階段,主廚Gaggan Anand的具體目標與他最新的菜式。

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假如你還沒有吃過位於曼谷的Gaggan餐廳,那麼只剩下三年的的時間,因為創辦人兼主廚Gaggan Anand已經正式宣布,他的餐廳確定將於2020年關閉。

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不過別太擔心,他已確定將自己的同名品牌搬遷到日本福岡,和他的好兄弟廚師Takeshi Fukuyama(福山剛)將於2021年於日本合開餐廳,屆時餐廳將命名為GohGan,只提供12個座位。

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Fukuyama在福岡的餐廳名為La Maison de la Nature Goh,是一家主打無菜單、日法料理的餐廳,這家餐廳在2016年曾入選亞洲50最佳餐廳第31名。Gaggan 之所以和Fukuyama能夠一拍即合,是因為兩人對料理都是敢於突破””喜愛驚喜的發想者。

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「我近年來經常去日本旅行,最高一年六次拜訪Fukuyama!」Gaggan甚至打趣說兩人都愛LV與藝術家草間彌生。他們倆已有數次合作的經驗,最近的一次客座即將於五月中旬在日本福岡展開。

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讓我們再回顧一下Gaggan的料理,為什麼他的餐廳總是客滿?又為什麼他的餐廳可以連續三年都獲得評審們青睞、獲得冠軍呢?「我猜是我總是要求完美吧!因為顧客們永遠不會滿意、永遠在挑剔,所以我們只能做到最好。」在接受良好印象專訪(Fimmedia)時,Gaggan表示。

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15,20道至今25道,每一道菜都完全不同、讓顧客們充滿驚喜!一個現代化的印度菜式,在Gaggan的巧手變化下,到底呈現出甚麼樣的樣貌呢?以下是我們為你完整揭露今年最新25道的Gaggan菜式,目不暇給的變化與滋味,也許你就能更理解這亞洲第一是如何誕生的!!

 

Gaggan's emoji menu

(2016.10~2017.04.30) Menu

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COLA

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EXPLOSION

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BHEL

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COOKIE

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BONBON

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MUSHROOM ROLL

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SAMBAR

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GREEN APPLE

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PRAWN AMRITSARI

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GOBI CAVIAR

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GOAT BRAIN

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LIVER

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ICE CREAM

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TORO

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TARTAR

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MATCHA

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CUTLET

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CURRY COLD

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CHETTINAD

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PATURI

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HOT DOG

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CHAWANMUSHI

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BLUE CHEESE

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BUTTERFLY

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GHEWAR

 

PS.The dishes of manu the end of April,May emojis new manu already release,price 5000baht++Length2.5hours (01.05.2017)

 

地址:68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Bangkok

TEL+66 2 652 1700

http://www.eatatgaggan.com/

 

營業時間:

全年無休

晚餐 18:00-23:00

一律以套餐THB 5000

另需支付 10% 的服務費與政府稅7%

 

獲選:

2017亞洲五十間最佳餐廳第一名(2017 Asia's 50 Best Restaurant)NO.1

2017世界五十間最佳餐廳第七名(2017 World’s 50 best restaurant)No.7

良好印象Thailand food &HOTEL

 

責任編輯:CATHY CHAO(Taipei)

THE CHEF(ASIAN)

Editor-in-ChiefJadon Lin(HK)

Full Senior EditorLathan Wu (HK)

Associate Senior Editor :Jacky Yang (TW)

Editor : :Gong kin Yang (TW)

Senior ReporterGabbana(TW)

 

※良好印象美食免責聲明※

 

【本篇文章是由記者前往實地試吃,非商業廣告稿,純新聞發佈,享受美食純粹個人觀感,為表公正不做美食評論與幫餐廳背書,本圖片是良好印象實地採訪拍攝】

採訪協力:Gaggan

 

 

文章採訪: 2017 Bangkok 曼谷

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