吃過神戶牛和日本和牛已經不是一件稀奇的事,的但您嘗過讓許多美食家為之動容的頂級肉類,竟然源自兩千年前的中國漢朝的宮廷料理專用頂級豬肉Mangalica Hogs(台譯蒙娜麗豬) ,而蒙娜麗豬那豐厚的油花分布媲美頂級神戶和牛,備受矚目的外型更有如「披著羊皮的豬」。
目前日期文章:201308 (12)
- Aug 30 Fri 2013 23:24
料理鐵人指定食材-匈牙利頂級蒙娜麗豬(Mangalica Hogs)限量來台搶先試吃
- Aug 29 Thu 2013 20:07
格蘭菲迪Glenfiddich首席調酒師Brian Kinsman帶來一款Rich Oak 14年
續上次發表百富THE BALVENIE 17年DOUBLEWOOD 後這次換到了受到年輕族群的喜愛的格蘭菲迪此次首席調酒師Brian Kinsman再度來台,結合音樂藝術,打造嶄新單一純麥威士忌三部曲,體現Glenfiddich格蘭菲迪不凡品味、創造聽覺藝術與威士忌品飲間的新世代。
- Aug 27 Tue 2013 21:20
法國米其林主廚Regis與台菜王子 黃景龍-利用在地食材料理菜色大公開
近年台灣吹起一股用在地食物、做出頂級料理的風潮,法國米其林一星主廚Regis(雷吉斯)之前就曾使用台灣本土食材,來詮釋法國料理,此次他再度來台,與台灣的中餐主廚黃景龍,來場PK交流大賽,分別使用米食和高級鴨肉等食材,來一場別開生面的廚藝交流。
- Aug 22 Thu 2013 22:11
Ocean Restaurant by Cat Cora「海之味餐廳」料理女鐵廚-Cat Cora
凱特・克拉(Cat Cora)這個名字對於亞洲朋友來說、可能很陌生,但在地球另一端-美國,她卻是無人不曉的人氣女主廚、也是首位榮登美國廚師協會廚藝名人堂的女廚師!她首間在亞州開設的餐廳、也是唯一具有特色的水族館餐廳就位在美食之都新加坡,讓我們來好好介紹這位擁有代表性的女廚。
- Aug 17 Sat 2013 20:57
2013京都米其林二星Kyoto Roan Kikunoi 菊乃井 露庵(Video)
Roan Kikunoi, according to the 2013 Michelin Guide for Kyoto, Osaka and Kobe, was created by Chef Murata as a somewhat more affordable option for the younger set as compared to Kikunoi Honten, his flagship fine-dining restaurant that's garnered 3 Michelin stars. His other outpost in Akasaka, Tokyo, won 2 stars and admittedly Roan Kikunoi has 2 stars for itself.
- Aug 16 Fri 2013 22:07
「la FESTA義大利餐廳」米其林主廚Igor Macchia 2013秋季松露饗宴
人稱「桌上黑鑽」的黑松露,帶有獨特香氣,秋季更是一嚐黑松露的好季節!在台灣,通常一年有三次機會嚐到這珍品,像夏季松露的產期由每年3月到8月;9月份開始就到秋季松露登場、直至11月;至於12月至2月,除了黑松露外,還有珍貴的白松露!今年la FESTA義大利餐廳米其林主廚Igo,r要帶給我們什麼不一樣秋季菜色?讓我們搶先披露。
- Aug 14 Wed 2013 20:01
Dom Pérignon香檳王Vintage 2004上市,名廚Giorgio為其設計菜單
「Osteria by Angie」餐廳義大利主廚Giorgio日前為Dom Pérignon香檳王Vintage 2004、設計了一套配合此款酒的菜單,特別利用獨有的色彩印記:銀灰、紅、黑、闇、綠、白,設計出6道同色佳餚與不同的品嘗順序。
- Aug 12 Mon 2013 18:21
(夏季の京都)用京都哲學出發的外國建築師-Geoffrey Moussa(傑弗瑞 穆薩斯)
在台灣受到歡迎的日本電視節目「全能住宅改造王」物件92.93「壽命已盡的家」,當中,其中有一集是專門介紹改造京都町家的外國建築師Geoffrey(傑佛瑞),傑佛瑞後來愛上了京都的文化氛圍而定居於此,他不但成為道地的京都人、現在還是聞名全日本、專攻古建築與古寺的建築師。
- Aug 08 Thu 2013 23:21
風華淬鍊的精湛-新加坡文華東方酒店「櫻桃園」CHERRY GARDEN餐廳
位於(Mandarin Oriental)「櫻桃園」中餐館、是新加坡最早的中餐廳之一,素以廣東菜色聞名星馬地區。1987年落成開幕至今(2013)已經有26年的歷史,古色古香的餐廳裝潢,卻沒有隨著歲月流失它的風華,反而淬鍊出精湛又經典的菜色,就讓我們來認識新加坡這間富有歷史的中國風餐廳。(內含影音介紹)
- Aug 05 Mon 2013 21:33
2013 專訪新加坡頂級名廚 BEST CHEF IN SINGAPORE 列表
- Aug 03 Sat 2013 23:21
用音樂節奏譜出浪漫料理義大利米其林三星主廚-Massimo Bottura
- Aug 03 Sat 2013 00:15
2013 Michelin Guide 3 Stars Massimo Bottura(Taipei Video)