以正宗西班牙料理為訴求的芭朗瑪(La Paloma)餐廳,坐落在澳門最有異國氣息的聖地牙哥古堡酒店內,白色的歷史建築外觀、華麗典雅的用餐環境與海灣的戶外景觀,再加上豐盛的海鮮燉飯、西班牙火腿…等具代表性的菜色,來到這裡,彷彿進入了充滿地中海氣息的餐廳用餐。(內含影音介紹)
目前日期文章:201409 (10)
- Sep 23 Tue 2014 00:14
彷彿來到地中海畔用餐—澳門西班牙料理 芭朗瑪餐廳(La Paloma)
- Sep 19 Fri 2014 00:24
(澳門米其林一星)桃花源裡飄粵菜香「桃花源小廚」—黎有甜
從香港一間小餐館起家的「桃花源小廚」,先是跨海到澳門葡京酒店開設分店,接著便在兩地摘下米其林星星,現在更將事業版圖擴及上海、成都等共六家餐廳的餐飲集團規模,其靈魂人物老闆兼總廚黎有甜本身經歷也充滿傳奇。(內含影音介紹)
- Sep 15 Mon 2014 20:00
江振誠André Chiang定義詮釋全新台灣滋味 推出「RAW」餐廳全新開創性概念
- Sep 14 Sun 2014 22:46
融入世界各地食材、巧妙變化的法式料理-VIDA RICA(御苑餐廳)主廚Dominique Bugnand
「前幾天我才從雲南去看他們的蕈菇品種回來,但還不能達到我的要求。」Dominique Bugnand(貝銘樂)是澳門文華東方酒店(Mandarin Oriental, Macau)的行政總主廚,他對食材細膩的要求、與重視各地顧客的口味,讓他能在世界一流的文華東方酒店集團、擁有長達十六年的完整經歷。(內含影音介紹)
- Sep 11 Thu 2014 01:35
穿越三百多年的精品古堡酒店—澳門聖地牙哥古堡酒店(Pousada De Sao Tiago)
白牆紅瓦的優雅外觀,葡式圓形拱門,流淌著淙淙清泉的石階,再加上蜿蜒小徑迴廊,置身其中會讓人不自覺地優雅,這是亞洲最奢華的古堡酒店之一-聖地牙哥古堡酒店(Pousada De Sao Tiago),更是世界頂級酒店、餐廳經營者和大廚們的聯盟羅萊夏朵(Relais & Châteaux)的成員之一。(內含影音介紹)
- Sep 08 Mon 2014 01:21
(澳門米其林一星) 富豪的米其林廚神「帝皇樓」高級粵菜-鄭錦富
如果要細數當前在香港、澳門兩地,同時間拿下最多米其林星星的廚師,那非人稱「富哥」的廚師鄭錦富莫屬!因為他除了在香港的餐廳「名人坊」是兩顆星星外,澳門的「帝皇樓」餐廳,也在開幕一年後,就獲得米其林一星的肯定,兩地加起來總共有三顆星的鄭錦富,「隱士廚神」的封號當之無愧。(內含影音介紹)
- Sep 05 Fri 2014 00:23
「遇見文華東方系列」低調質感的風情-澳門文華東方酒店 (Mandarin Oriental, Macau)
90度或180度的視野景觀,能欣賞到南灣湖景或中國南海岸線的山景,再加上沉穩內斂的空間色調、以及如SPA般的衛浴,沒有錯,這是在澳門的文華東方酒店(Mandarin Oriental, Macau),少了博弈的喧囂、多了氣質獨具的浪漫芬芳。(內含影音介紹)
- Sep 03 Wed 2014 01:19
將藝術與料理進行到底的-米其林三星餐廳主廚 MASSIMO BOTTURA
獲選為五十間最佳餐廳第三名的義大利主廚MASSIMO BOTTURA,最近完成了他最新的料理創作”非火烤、卻漂亮迷幻的小牛肉”,他採用舒肥法(低溫烹調法)將醬汁包裹在肉裡面,「我們使用的盤飾色彩就如同藝術家Damien Hirst在他的”旋轉”為主題的畫作裡」在言談之中,Bottura不自覺流露出他對藝術的喜好。
- Sep 13 Sat 2014 17:19
(Tokyo Michelin Guide2014) 精華盡出的-UKAI-TEI鐵板料理
以傳統日本料理為主的和派,加上以鐵板燒、牛排及法國料理為主的洋派,UKAI在日本東京創造出和洋並蓄的新料理風潮,也因此在日本連續七年獲得米其林星星的肯定。此次在台北晶華酒店(The Regent Taipei)的邀請下,UKAI餐飲集團特别將旗下特色料理來台展演、精銳盡出。(內含影音介紹)
- Sep 07 Sun 2014 00:00
全新台北晶華酒店Regent Taipei Hotel「上庭酒廊」Gallery雅緻輕食英、法式下午茶
全新改裝的台北晶華酒店上庭酒廊,以「簡單優雅」為概念,打造出一系列法式風味美饌,內容包括季節沙拉、法式熱炒、塔丁、手工漢堡、及現點現烤的舒芙蕾等四大類,主廚也保留了經典傳味的早午餐,創造出更加多元且豐富的用餐食趣!