目前日期文章:201410 (13)
- Oct 30 Thu 2014 20:31
2015澳門米其林餐廳列表 2015 Macau Michelin Guide
- Oct 30 Thu 2014 17:51
2015年香港米其林餐廳列表 2015 Hong Kong Michelin Guide
今年(2015) 的香港米其林名單在三星餐廳的部分沒有太大的變化,整體來說屬於持平的狀態,比較值得一提的是二星餐廳的轉變,其中位於洲際酒店的中餐廳欣圖軒、位在灣仔的The Principal以及都爹利會館都從一星躍升為二星,同時今年也是年輕廚師出頭天的一年,香港米其林也給了許多新星主廚一顆星的肯定。
- Oct 29 Wed 2014 23:15
(義大利米其林一星)陶醉於古典音樂中的料理精神—「Due Colombe」主廚Stefano Cerveni
義大利的廚師性格大多浪漫,富有藝術感,而去年(2013)來到台北客座米其林三星的MASSIMO BOTTURA,在料理創作上的靈感爵士樂曲,而今年(2014)來自北義的倫巴底區的一星主廚Stefano Cerveni,將電影與古典音樂融入料理中,讓我們帶領大家來聆聽食物的聲音。
- Oct 28 Tue 2014 22:20
良好人物THE Professional 2014 11月号 龍吟 日本料理 山本征治Seiji Yamamoto
良好人物這次採訪到,是在東京擁有米其林三星指標「龍吟」,繼成功在香港開設「天空龍吟」,並獲得米其林二星肯定後,龍吟再度跨足海外市場,於台灣開設「祥雲龍吟」餐廳,其靈魂人物山本征治主廚是影響當代日本料理最重要的人之一,良好印象特別專訪山本征治先生,暢談他對龍吟進軍台灣市場與對當代日本料理的想法。(內有影音版)
- Oct 26 Sun 2014 01:46
融合中葡SPA的特殊享受-澳門文華東方酒店水療中心 The SPA at Mandarin Oriental,Macau
- Oct 22 Wed 2014 01:00
中葡合璧的星級美味—澳門Guincho a Galera葡國餐廳
想要嘗試高級葡國料理,除了遠征到葡萄牙外,澳門是最好的選擇了!位於澳門葡京酒店內的葡國餐廳Guincho a Galera,是葡萄牙知名米其林星級餐廳Fortaleza do Guincho的首間海外分店。以其豐盛的海鮮、精心調配的湯汁及道地的葡式烹調手法,成為亞洲唯一提供高級精緻葡式料理的餐廳。(內含影音介紹)
- Oct 19 Sun 2014 11:52
時尚優雅的綜合體-置地文華東方酒店(The Landmark Mandarin Oriental)
- Oct 17 Fri 2014 01:24
極致星級藝術饗宴—Pierre Gagnaire X Thomas Chien
米其林三星名廚 Pierre Gagnaire首度來台,在簡天才主廚主掌的Thomas Chien法式餐廳客座5天,堪稱為今年(2014)度訪台最重量級的國際名廚巨星Pierre Gagnaire(皮耶‧加尼葉),不但為台灣帶來前所未見、如藝術般的饗宴,同時也讓人見識到真正極致的星級料理與他廚藝大師的風範。(內含影音)
- Oct 12 Sun 2014 18:28
(香港米其林二星) 追求近乎完美的料理—Amber餐廳 主廚Richard Ekkebus
如果要票選亞洲地區今年度(2014)的西餐風雲主廚,任職於香港置地文華東方酒店Amber餐廳的Richard Ekkebus絕對榜上有名。在「五十間最佳餐廳」的獎項中,Amber不但是亞洲第4名、同時更躍進全球第24大,再加上始終維持米其林二星餐廳的殊榮,Amber名副其實的餐飲表現,主廚Richard是其中重要的靈魂人物。(內含影音介紹)
- Oct 10 Fri 2014 21:05
(香港米其林一星)外國饕客都慕名而來的粵菜—香港文華東方酒店「文華廳」行政主廚 李文星
會做粵菜的名廚何其多?但是能把粵菜料理得如同精細藝術品般的主廚,香港文華東方酒店文華廳的主廚李文星、堪稱其中的佼佼者!為文華廳摘下米其林一星的他,菜如其人,溫文儒雅的李師傅,憑藉著豐富的廚藝經歷、與無數的獲獎肯定,讓文華廳的粵菜風靡許多海內外的饕客。(內含影音介紹)
- Oct 09 Thu 2014 00:37
彷彿住進歐洲皇族的家—MGM Macau澳門美高梅金殿酒店
如果想要住看看大器又瑰麗的飯店,澳門美高梅酒店是絕佳的選擇!由顏色各異、代表不同含意的三個塊體交織成壯闊的外觀,內部設計則洋溢著歐洲葡萄牙的風情,佐以獅子、藝術家達利銅雕,再加上大型玻璃藝術裝置以及各種質材的大理石,形塑出酒店充滿華麗藝術、又帶有童話色彩的風情。(內含影音介紹)
- Oct 31 Fri 2014 16:04
(義大利米其林二星)追尋「食物的美味」型男主廚—Stefano Baiocco
近期台灣飯店主廚客座,吹起一股義大利米其林風潮,而這位出身於義大利的Ancona(安科納)的主廚Stefano Baiocco,不僅長相帥氣,廚藝更是了得,年紀輕輕就拿到了米其林二星肯定,特別是在白松露的料理上。
- Oct 04 Sat 2014 00:09
香港麗思卡爾頓酒店 TOSCA廚藝總監PINO LAVARRA匠心打造DAMIANI 90週年閃耀美饌
義大利一向以傳統美食及精湛的珠寶工藝聞名於世,這些歷久不衰的藝術糅合現代的創意及技巧,更演化出別具風格而不失傳統神韻的驚喜之作。Damiani推出 90週年限定版珠寶系列,涵蓋十款名貴珠寶首飾,每款限量9件,共90件珠寶象徵了Damiani每十年的歷史及里程,由寶石至珍珠,香港麗思卡爾頓酒店意大利餐廳Tosca的米其林星級大廚Pino Lavarra以此珠寶系列為靈感,打造五道菜的華貴晚宴,向此尊貴品牌致意。