MUME在台北開店即將滿一周年了!他們沒有華麗的裝潢、高級的餐具,有的只是堅強的廚師團隊與紮實的料理技術,穩健成長的顧客群,證實了MUME團隊不是花拳繡腿,顧客其實都是精明的,真材實料終能擄獲人心!(內含HD影音介紹)
目前日期文章:201511 (10)
- Nov 28 Sat 2015 18:18
在地全球化的實現-台北「MUME」Restaurant in Taipei
- Nov 24 Tue 2015 20:53
緊鄰市中心的河畔度假村—曼谷安納塔拉河畔水療度假村ANANTARA RIVERSIDE BANGKOK RESORT
曼谷最特別的是,一個城市有各種的風情!像這間安納塔拉河畔水療度假村就座落在湄南河畔。它距離市中心有點距離,但也許正是這樣的距離,讓這裡多了一份寧靜與度假的氣息。(內含HD影音介紹)
- Nov 20 Fri 2015 18:24
玩味江南菜-雍頤庭Yong Yi Ting上海浦東文華東方酒店(Mandarin Oriental Pudong,Shanghai)
雍頤庭餐廳,位在上海浦東濱江商業區的文華東方酒店(Mandarin Oriental Pudong,Shanghai)裡,顧問主廚Tony盧(盧懌明)是上海新一代創意廚師,名列San Pellegrino「亞洲五十佳餐廳Asia's 50 best restaurants」No.16的福1015就是由他主理!雍頤庭主打江南菜,大廚認為酒店住客既然選擇中菜廳,會想嚐當地菜式的風味,所以這兒出品味道都會遵於傳統,喜歡簡約風格的他只為菜式在賣相上作改良、以及偶爾加入季節性的新食材。(內含HD影音)
- Nov 16 Mon 2015 20:59
叛逆的設計旅店-維也納 聖史蒂芬大教堂對面的DO & CO Hotel Vienna
作為設計酒店(Design Hotels)成員之一的DO & CO Hotel Vienna,最大的亮點之一便是可以近距離俯瞰聖史蒂芬大教堂。同時位於格拉本大街上的五星級旅館,其用色與設計在該區被公認為前衛大膽,也是感受維也納城市快節奏的絕佳地點。(內含HD影音)
- Nov 13 Fri 2015 17:41
STAY By Yannick Alléno不斷精進的巴黎三星主廚-Yannick Alléno
法國明星主廚Chef Yannick Alléno (雅尼克˙亞蘭諾)用行動證明自己不只是”長得好看”的主廚,2014年他入主位於香榭麗舍大道旁的法國世紀餐廳 Pavillon Ledoyen 的,接二連三的拿下 2015 年度最佳主廚及米其林評鑑三星的殊榮,S.T.A.Y在台北的餐廳,他和合夥人也堅持了六年,從不被看好、到如今擁有忠實的一批法餐顧客,一路走來,著實不容易。(內含HD影音訪問)
- Nov 10 Tue 2015 17:54
集全球設計鬼才於大成的酒店-Sans Souci Wien維也納無憂宮酒店
面對著國家博物館,維也納Sans Souci Wien(中譯為無憂宮)有著絕佳的地理位置,而其室內精緻的裝潢由法國鬼才設計大師菲力浦•斯塔克(Philippe Starck)所打造,件件獨一無二的設計傢飾及藝術品,讓Sans Souci Wien擁有舒適又獨特的高質感住宿體驗。(內含HD影音介紹)
- Nov 06 Fri 2015 23:59
“新巴斯克料理”教父-Mugaritz餐廳 chef Andoni Luis Aduriz
Mugaritz餐廳的主廚Andoni Luis Aduriz是西班牙第二代名廚裡被譽為最出色的。Andoni身兼多種角色且遊刃有餘。他既是廚師,農學家,又是哲學家,更是美食家。Andoni所提倡的西班牙”新巴斯克料理”哲學,事實上影響當紅的新北歐料理甚深,可說是當代美食的先驅者。(內含HD影音介紹)
- Nov 06 Fri 2015 00:03
粵菜強勢回歸 -2016年香港米其林餐廳列表 2016 Hong Kong Michelin Guide
今年(2016)年的香港米其林,可說是「粵菜強勢回歸」的一年,除了唐閣餐廳由二星升為三星外,另有11間餐廳首度晉身一星級,包括觀塘「利苑酒家」、中環「北京樓」、川菜餐廳「呇」…等。當然,米其林獎勵年輕廚師的政策仍然延續,日法料理「Ta vie旅」、法國餐廳「Serge et le Phoque」…等也獲得一星的肯定。
- Nov 04 Wed 2015 11:33
行雲流水的維也納米其林一星餐廳-Edvard 行政主廚Anton Pozeg
2015年米其林共在歐洲20個國家評選,其中位於維也納凱賓斯基酒店(Palais Hansen Kempinski Vienna)內的「Edvard」餐廳再度獲得一星的殊榮。今年四月,在行政總廚Anton Pozeg加入後,該餐廳擁有更堅實的團隊:除了Chef Anton兼具美味與美學的料理外,餐廳寧靜的用餐氛圍及熱情的服務,都讓這間米其林餐廳備受推崇。(內含HD影音介紹)
- Nov 02 Mon 2015 18:43
2016年的Chef André江振誠 X RAW:用台灣味繼續與世界對話
甫結束與世界50間餐廳(The World's 50 Best restaurants No.2)排行第二名、義大利名廚Massimo Bottura參訪Restaurant André後,Chef André (江振誠)馬不停蹄回到台灣RAW餐廳,除了籌備接下來為RAW一周年所舉辦的慶祝餐會外,他也分享了2016年對餐飲的新展望。