「你看這西澳龍蝦,昨天才剛坐飛機來,今天已經被客人點走了。」金悅軒主廚黃志龍才剛說完,便從水族箱裡撈起活龍蝦,熟稔的技術,看得出來日積月累的功夫。事實上金悅軒雖然不在首都台北,卻讓許多本地饕客讚譽有加,隱身在幕後的總廚黃志龍,扎實沉穩粵菜功力,讓人很難想像他僅有45歲,算是中生代粵菜主廚新星。
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- Jul 31 Fri 2020 22:32
新派粵菜新星-台中金悅軒主廚黃志龍
- Jul 27 Mon 2020 01:19
斥資上億挑動政商名流的味蕾-台中頂粵吉品餐廳 行政總廚 賴遠輝
「我等了三年,終於等到他開店了!遇上疫情,卻不能立刻飛來台灣品嚐他的料理,殘念!」一位日本的米其林廚師,在見到朋友傳給他賴遠輝主廚在台中開設新餐廳「頂粵吉品」的消息後當下的反應。賴遠輝,人稱輝哥,過去曾在台灣「富豪飯堂」世貿聯誼社擔任主廚,培養了一批忠實顧客,此次揮軍台灣台中,還在試營運期間,卻已轟動各地饕客。
- Jul 21 Tue 2020 16:40
抓得住年輕新貴的胃-米其林一星雅閣主廚 謝文 Michelin-star Fine Chinese Restaurant Ya Ge by Master Chef Tse Man
一般人吃頂級粵菜總因為高檔食材,而覺得遙不可攀,唯獨台北米其林一星餐廳雅閣以創新的海膽戈渣、釀蟹蓋等菜式,成功擄獲了許多年輕新貴的心!雖是來自香港「富豪飯堂」的福臨門餐廳主廚謝文仍努力改良傳統粵菜,拉近老饕與foodie之間的距離。
- Jul 11 Sat 2020 19:10
全球豪華旅遊高淨值旅客未來旅行趨勢-survey by ILTM2020
根據全球最有影響力的ILTM(國際奢華旅遊博覽會)對未來豪華旅遊恢復趨勢率先調查預測,超過一半的受訪者樂觀認為將在一年內重新恢復既定的旅遊行程,其中“短程豪華汽車旅行“,“私人別墅”最受歡迎,而“綠色旅行”概念將成為主流.
- Jul 04 Sat 2020 22:02
當東方滋味首次遇上西餐美學- Chinois TAIPEI by chef Vincent Weng
推開Chinois的玻璃門,圓形的透明玻璃窗立即吸引人們的目光,chef Vincent Weng(翁士峻)正和他的團隊忙進忙出,客人靜坐在“太師椅”上,等待他們“西式烹調,中式味道“的菜餚上桌,而這種“西做中餐”的概念在當今的餐飲界,還是頭一遭.